Tanssii tähteiden kanssa, eli ei mitään hukkaan teemalla mentiin tänään. Tähteeksi oli jäänyt bataatti-peruna muusia noin 8 desiä kun ruokailijoita ei ollutkaan niin montaa kuin aluksi luulin. No ei hätä ole tämän näköinen.
Tanssii tähteiden kanssa kasvispihvit
4 dl tähteeksi jäänyttä muusia
2 porkkanaa raasteena
1/2 sipuli
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa
2 kanan munaa
1/2 dl korppujauhoja
Raasta porkkanat ja pilko sipuli pieneksi. Sekoita porkkana, sipuli ja muut ainekset muusiin.
Laita seos jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun teet kampelat, kurkkukastikkeen ja sämpylät.
Tee seuraavaksi kampelat ja kurkkukastike
Paistetut kampelat
400g puna tai piikkikampelaa
4 kananmunan keltuaista
2/3 tl valkopippuria
1 tl suolaa
vehnäjauhoja
siivilöityjä korppujauhoja
voita paistamiseen
Erottele kananmunasta keltuaisen ja sekoita keltuaisiin suola ja valkopippuri. Kuivaa kampela fileitä talouspaperilla. Aseta kampelaa ja munaseosta kerroksittain laakeaan /kapeaan astiaan. Levitä munaseosta kampeloille silikonisudilla, niin että kaikki fileet varmasti tulee siveltyä. Laita kampelat maustumaan jääkaappiin. Tee nyt kurkkukastike.
Kun sämpylät ovat paistumassa ja kasvispihvitkin paistettu niin siivilöi leivinpaperille vehnäjauhoja ja laita kampelat siihen. Tämän jälkeen sirottele siivilän läpi vehnäjauhoja kampelalle ja vehnäjauhojen jälkeen siivilöi korppujauhoja kaloille. Käännä kalat ja siivilöi vielä korppujauhoja toisellekin puolelle.
Paista voissa kuumalla pannulla.
Kurkkukastike
1/2 raastettu kurkku
2 dl turkkilaista jugurttia
suolaa
mustapippuria
valkosipulin kynsi
Raasta kurkku jugurttiin ja purista valkosipulin kynsi jugurtin joukkoon. Sekoita ainekset ja laita jääkaappiin maustumaan.
Sämpylät
4 dl bataatti-perunamuusia
6dl maitoa
1 hiiva
1 tl suolaa
1 tl ruokosokeria
1/2 dl öljyä
sämpyläjauhoja vajaa 1 kg
Lämmitä muusiin sekoitettu maito käden lämpöiseksi. Murenna hiiva seoksen joukkoon, lisää suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhoja kunnes taikina on helppo vaivata. Vaivaa kunnes taikina irtoaa käsistä.
Kohota taikina. Taikinasta tuli 18 isohkoa sämpylää. Paista 200 asteessa kohotettuasi vielä hetken sämpylöitä liinan alla. 17 min/pelti ja sämpylät ovat kypsiä.
Kun ensimmäinen pelti menee uuniin voit alkaa paistamaan kasvispihvejä ja sen jälkeen kampeloita.
Lado kasvispihvi, kurkkukastike ja paistettua kampela kerroksittain lautaselle. Voitele vielä itsellesi lämmin sämpylä ja a'vot homma on pulkassa.
Ja jos haluat supernais- viitan hartioillesi niin sämpylöiden noustessa ehtii hyvin imuroimaan 100 neliöisen kodin, pistää pyykit pyörimään ja täyttää astianpesukoneen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti